(보그) 쫄깃 & 고소! 속이 꽉 찬 곱창 맛집 3

*출처 : https://www.vogue.co.kr/?p=304361

 

 

 

쫄깃한 식감에 고소한 풍미. 곱창 맛집을 소개합니다.

 

 

 

돌황소곱창

@dollhwangso

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매장 안이 옛날 영화 포스터로 가득해 레트로한 분위기가 느껴지는 ‘돌황소곱창’은 합정역 근처에 있습니다. 이곳은 오독오독한 식감의 ‘등골’과 쫄깃하고 구수한 맛의 ‘홍창’을 만나볼 수 있는 점이 특징인데요. 메인 메뉴인 ‘곱창’ 외에 대창, 막창, 염통, 특양도 준비되어 있습니다. 다양하게 조금씩 맛보고 싶으면 ‘모둠’을 주문해보세요. 노릇하게 구운 구이는 큼지막하게 썬 감자, 양파와 함께 팽이버섯까지 나와 곁들여 먹기 좋습니다. 기본 찬으로는 신선한 간과 천엽에 부추, 깍두기, 콘 샐러드를 제공해요. 소스는 기름장과 특제 소스 두 가지로 취향 따라 선택해 먹을 수 있습니다.

@dollhwangso

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곱창을 다 먹었다면, ‘볶음밥’을 빼놓을 수 없죠. 꼭 치즈 사리를 추가해보세요. 신 김치로 볶은 밥이 치즈와 잘 어우러져 감칠맛 나게 즐길 수 있습니다. 여러 가지 채소를 넣고 푹 끓인 ‘곱창전골’도 인기인데요. 얼큰하고 진한 맛에 술안주로 제격이에요. 주소 서울시 마포구 월드컵로3길 31-32 인스타그램 @dollhwangso

봉열소곱창

@bongyeolsogobchang

사진: 강연주

사진: 강연주

냉동하지 않은 한우 생물 곱창만 사용하는 ‘봉열소곱창‘. 곱창 본연의 맛을 살리기 위해 찌거나 삶지 않아 더 쫄깃하게 즐길 수 있습니다. 이곳은 다른 곱창집과 달리 차돌박이도 판매하는데요. ‘모둠 한 판‘을 주문하면 곱창, 대창, 막창, 염통에 차돌박이까지 얹어 나와 다양하게 맛볼 수 있습니다. 차돌박이 밑에는 숙주와 양파가 깔려 나오는데, 구이가 익은 뒤 함께 곁들여 먹기 좋습니다. 밑반찬으로는 깍두기와 양파절임, 그릇에 한가득 담긴 부추를 제공해요. 부추는 구이와 익혀 먹으면 더 고소하게 맛볼 수 있습니다. 소금과 간장이 함께 나오니 부위별로 다르게 얹어 먹어보세요.

사진: 강연주

사진: 강연주

게다가 순두부 한 덩어리가 통째로 들어간 순두부찌개가 서비스로 나오는데요. 숙주와 차돌박이까지 담겨 나와 진한 국물 맛이 일품입니다. 1인분을 주문해도 푸짐하게 나오는 ‘볶음밥‘도 별미예요. 밥 위에 달걀노른자를 반숙으로 올려 내오는데, 터뜨려 비벼 먹으면 맛있습니다. 주소 서울시 송파구 송파대로 111 202C동 148호 인스타그램 @bongyeolsogobchang

압구정곱창

사진: 강연주

사진: 강연주

사진: 강연주

압구정 로데오 거리의 ‘압구정곱창’에서는 신선한 한우구이를 만나볼 수 있습니다. 소문난 맛집으로 매장 앞에 사람들이 늘 대기하고 있는데요. 본점에 사람이 너무 많으면 10분 정도 거리에 2호점도 있으니 참고하세요. 구이는 주문하자마자 초벌로 구워서 냅니다. 특히 철판에 구이와 채소가 정갈하게 줄지어 나오는 점이 특징인데요. 굽는 동안 채소에 구이의 기름이 스며들어 고소하게 맛볼 수 있어요. 기본 찬으로는 깻잎, 깍두기, 동치미, 달걀찜이 함께 나오고, 소스는 청양고추가 담긴 간장, 소금을 넣은 기름장, 깨를 올린 양념장 세 가지로 준비되니 취향껏 곁들여 먹으면 됩니다. 특히 곱창, 대창, 막창, 염통 등 다양한 구이를 맛볼 수 있는 ‘모둠 구이’를 추천해요.

사진: 강연주

사진: 강연주

국물이 진해 얼큰하게 즐길 수 있는 ‘곱창전골’도 인기입니다. 송송 썬 깻잎과 김을 넣고 매콤한 양념장으로 볶은 ‘볶음밥’과 함께 사이드 메뉴로 주문해보세요. 볶음밥은 치즈와 날치알을 추가해 먹어도 맛있어요. 주소 서울시 강남구 압구정로42길 25-8

CREDIT

• 프리랜스 에디터 강연주

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