(보그) 취향 따라 즐기는 한우 요리 5

*출처 : https://www.vogue.co.kr/?p=329902

취향 따라 즐기는 한우 요리 5

 

 

 

한우 어디까지 먹어봤니?

 

 

우라만

@woorahman

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프라이빗한 룸에서 한우 요리를 즐겨보세요. ‘우라만’에서는 오랜 시간 숙성해 육질이 부드러운 고기를 다양한 조리법으로 만나볼 수 있습니다. 강한 화력의 비장탄에 구워 고기 본연의 맛을 즐기기에 제격입니다. 잘 익힌 한 점을 비법 소스에 찍어 먹어보세요. 소스에는 달걀노른자가 들어가 녹진한 맛을 더합니다. 육향이 진해지는 순서로 제공하는 구이에는 위스키 페어링도 가능하니 함께 곁들여보세요. 주소 서울시 용산구 소월로38길 25 1층 인스타그램 @woorahman

우시야

@ushiya_seongsu

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연인 또는 친구와 단둘이 약속을 잡을 예정이라면, 조용하고 아늑한 공간 ‘우시야’를 방문해보세요. 한우 부위에 따라 특별한 코스 요리를 만나볼 수 있습니다. 주문이 들어가면 개인 화로구이를 제공하는데요, 먹는 속도에 맞춰 즉석에서 고기를 구워주는 것이 특징입니다. 취향에 따라 굽기 조절까지 가능하니 신선한 맛으로 즐겨보세요. 단품 구이 요리와 특수 부위 우설도 판매합니다. 주소 서울시 성동구 뚝섬로9길 3 1층 인스타그램 @ushiya_seongsu

구월의 소철

@sochul_sep

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당일 도축한 한우를 사용하는 ‘구월의 소철’은 강남구청역 근처에 있습니다. 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 매력적인 ‘뭉티기’가 인기예요. 저온 숙성해 부드러운 식감의 육사시미는 뭉티기와 다른 맛을 선사합니다. 지방층이 고루 분포돼 고소한 맛까지 더하죠. 직접 담근 양념을 넣어 감칠맛 나는 육회도 주문해보세요. 향긋한 미나리를 곁들인 육회는 깔끔한 맛으로 즐길 수 있습니다. 주소 서울시 강남구 학동로 343 지하 1층 인스타그램 @sochul_sep 

한미옥 

@hanmiok0616

@hanmiok0616

@hanmiok0616

정갈한 밑반찬부터 내부 인테리어까지 전통미가 느껴지는 ‘한미옥‘은 한국 문화를 지향하는 공간입니다. 차돌박이와 문어, 관자, 메밀전병 등 아홉 가지 재료를 솥뚜껑 위에 구워낸 차돌 구절판이 메인 메뉴인데요. 다양한 재료를 취향껏 더해 먹을 수 있어 별미입니다. 마블링이 훌륭한 한우 스테이크는 미나리와 곁들여 먹어보세요. 등심과 관자, 문어가 제공되는 한우 삼합도 인기가 좋아요. 주소 서울시 강남구 봉은사로 319 인스타그램 @hanmiok0616

우우

@w_w.kr

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따끈따끈한 신상 매장 ‘우우’에서 숙성된 한우를 만나보세요. 메인 메뉴는 갈빗살, 채끝살, 살치살을 한 번에 맛볼 수 있는 한우 모둠입니다. 잘 구워진 고기는 본연의 맛으로 즐겨도 좋지만, 우니를 곁들여 극강의 풍미를 만끽해보세요. 아이스크림을 연상케 하는 한우 육회도 인기예요. 바삭한 과자와 부드러운 육회가 잘 어우러집니다. 한우로 만든 수제 버거와 깊고 진한 맛의 된장찌개는 사이드 메뉴로 추천해요. 주소 서울시 용산구 한강대로 175 1, 2층 인스타그램 @w_w.kr

 

CREDIT

• 프리랜스 에디터 강연주